El estudiante de cocina Andrés Esgueva pasa a la final

Buenas noticias para el joven arandino Andrés Esgueva González, que acaba de entrar a formar parte de la lista de finalistas del Premio Promesas de la escuela de Alta Cocina Le Cordon Bleu de Madrid.

Son diez los estudiantes seleccionados de toda España los que representarán a sus escuelas y a las Comunidades Autónomas de Castilla y León, Canarias, Galicia, Andalucía, País Vasco y Comunidad Valenciana. En el caso del arandino, la escuela donde estudia es en la de Profesionales de Alcazarén de Valladolid.

Para clasificarse, los candidatos han tenido que demostrar sus habilidades elaborando una vídeo receta de 5 minutos de duración, con un plato elaborado a partir de una propuesta común: Paupiette de trucha rellena con salsa holandesa con dos guarniciones. Como parte de la prueba, los estudiantes tuvieron que poner a prueba su creatividad, con la selección de técnicas libres e ingredientes propios de sus regiones, factores diferenciales para llegar a la gran final.

 

 

En la final del 16 de abril, los 10 finalistas viajarán a Madrid para competir en la sede de Le Cordon Bleu Madrid, ante un prestigioso jurado. Los finalistas deberán presentar una receta con ingredientes y técnicas comunes ante un jurado profesional.

El Premio Promesas de la alta cocina es un certamen de ámbito nacional dirigido a estudiantes menores de 25 años que cursen actualmente el último año de formación en cocina en cualquier centro del país y que destaquen por su pasión y su visión de la cocina. El concurso les ofrece la oportunidad de seguir formándose en Le Cordon Bleu Madrid, a través de dos becas otorgadas a los dos primeros clasificados, de 26.000 € y 9.500 €, respectivamente, para potenciar así sus habilidades culinarias.