Guisos tradicionales e intergeneracionales

Vuelven los tallere de cocina al ICEDE con la participación de AFAR

05/03/2024 9:10 | Begoña Cisneros
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Es el segundo año consecutivo que el centro ICEDE y la Asociación de Familiares de enfermos de Alzheimer de la Ribera (AFAR) unen sus esfuerzos en un proyecto colaborativo: el taller de cocina intergeneracional.

Así, el alumnado del Grado Básico en Cocina y Restauración han compartido cazuelas y cucharones con personas vinculadas a AFAR para elaborar recetas de cocina tradicional. Una actividad de cuatro jornadas que tiene como finalidad enseñar destrezas culinarias básicas a familiares de personas que no han tenido contacto ni desempeño previo en la cocina para favorecer su futura autonomía doméstica.

 

 

Pero al mismo tiempo se hace una formación inversa, recuperar recetas, técnicas o trucos de cocina de los usuarios de AFAR con mayor habilidad acumulada entre fogones.

De esta manera se consigue crear cauces bidireccionales entre dos generaciones diferentes: la juventud del alumnado de ICEDE con la experiencia de los socios de AFAR, bajo el hilo conductor de la actividad práctica en la cocina.

 

Poner en valor la alimentación saludable, y la elaboración manual frente a los alimentos procesados es también uno de los objetivos.

La primera cita tuvo lugar el pasado 28 de febrero, y las siguientes serán el 6, 13 y 20 de marzo. Durante dos horas cada jornada el aula taller de cocina del centro concertado ICEDE se convierte en una conjunción de experiencia y buena cocina intergeneracional.

En ese espacio se crearán platos de pisto manchego, guiso de pollo, legumbres, pastel de carne, espinacas con garbanzos, torrijas o paella.

 

 

 
 
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