Una paella pone el broche final a la cuarta edición de los talleres de cocina intergeneracional entre ICEDE y AFAR

Una paella mixta de pollo y marisco, acompañada de tiramisú, ha puesto el broche final a la cuarta edición de los Talleres de Cocina Intergeneracional, un proyecto de colaboración entre el Centro Concertado ICEDE de Aranda de Duero y la Asociación de Familiares de Enfermos de Alzheimer de la Ribera (AFAR).

Durante los meses de febrero y marzo, el alumnado del Grado Básico en Cocina y Restauración ha compartido fogones con trece personas vinculadas a AFAR en una iniciativa que busca unir generaciones a través de la cocina. Las sesiones se han desarrollado en el aula-taller de cocina del centro educativo, donde los participantes han elaborado diferentes recetas tradicionales y accesibles.

El proyecto persigue varios objetivos, entre ellos enseñar habilidades culinarias básicas a familiares de personas afectadas por Alzheimer, especialmente a quienes no habían tenido experiencia previa en la cocina, con el fin de favorecer su autonomía doméstica. Además, también se ha buscado recuperar recetas, técnicas y trucos culinarios tradicionales, aportados por los participantes de mayor experiencia.

 

Imágenes facilitadas por el centro

 

Otro de los pilares de la iniciativa es fomentar el intercambio entre generaciones, creando un espacio de convivencia entre la juventud del alumnado de ICEDE y los usuarios de AFAR. Todo ello con el hilo conductor de la actividad práctica en la cocina y con el objetivo de promover hábitos de alimentación saludable, apostando por ingredientes naturales frente a productos procesados o precocinados.

A lo largo de las cuatro jornadas celebradas se prepararon platos como ñoquis con salsa de queso, empanadillas de carne, lentejas con costilla, noodles con verduras y pollo crujiente o buñuelos de bacalao, además de postres como tarta de queso, mousse de limón o tiramisú.

Las recetas elaboradas fueron presentadas y preparadas también para su transporte, de forma que los usuarios de AFAR pudieran llevarlas a casa y compartirlas posteriormente.