Un arandino competirá por el premio promesas de la alta cocina

Le Cordon Bleu Madrid ha publicado la lista de los jóvenes seleccionados que participarán en la XII edición del Premio Promesas de la alta cocina. En ella se encuentra el nombre de un joven arandino. Andrés Esgueva González estudia en la Escuela de profesionales Alcazarén de Valladolid.

Son 50 los estudiantes seleccionados para acceder a la siguiente fase del prestigioso certamen nacional. Esgueva es uno de los tres elegidos de Castilla y León, ya que le acompañarán en esta etapa del concurso José Manuel Barroso Mazo, del CIFP Rodríguez Fabrés de Salamanca y Salma Lorenzo López del Corral, del IES Diego de Praves de Valladolid.

En esta segunda fase, los alumnos de cocina seleccionados procedentes de 28 escuelas repartidas en 21 provincias de todo el territorio español competirán a través de videorecetas por uno de los 10 puestos de la final.

No será la primera vez que el estudiante arandino se enfrenta al reto de hacer un vídeo. Hace un año ya se estrenó con la de sardina ahumada con consomé marino.

 

 

La que tendrá que realizar ahora será de un máximo de cinco minutos, y tiene hasta 17 de enero de 2024 para hacerlo. Los candidatos tendrán que realizarla siguiendo unas pautas comunes marcadas por el jurado, en las que todos los seleccionados parten con una base común de productos. Aun así, también contarán con la posibilidad de desarrollar su creatividad con productos de libre elección a ser posible de sus regiones y se evaluará sus conocimientos y técnicas en el proceso. Todo ello para tener la posibilidad de destacar y avanzar en el certamen para llegar a ser uno de los diez finalistas seleccionados.

Estas vídeo recetas se cargarán en el canal de YouTube del premio para que el público que lo desee pueda valorar sus vídeos favoritos. Este voto popular se unirá a las evaluaciones de los profesores de la escuela que ejercerán de jurado profesional para elegir a los 10 alumnos que disputarán la gran final. Los 10 finalistas se anunciarán el 21 de febrero y competirán presencialmente en la sede de la escuela en Madrid en el mes de abril de 2024.

Los finalistas deberán presentar su plato frente al jurado, que en su última edición ha estado presidido por Nacho Manzano, chef con 2 estrellas Michelin del restaurante Casa Marcial en Asturias. En ediciones anteriores, el jurado ha estado presidido por otras celebridades de la gastronomía nacional, como Jesús Sánchez, Joan Roca, Diego Guerrero, Martín Berasategui o Andoni Luis Aduriz.

El Premio Promesas de la alta cocina es un certamen de ámbito nacional dirigido a estudiantes menores de 25 años que cursen actualmente el último año de formación en cocina en cualquier centro del país. El concurso les ofrece la oportunidad de seguir formándose en Le Cordon Bleu Madrid, a través de dos becas otorgadas a los dos primeros clasificados, de 26.000 € y 9.500 €, respectivamente, para potenciar así sus habilidades culinarias.