Tórtoles de Esgueva sitúa a Burgos en el mapa mundial de la trufa negra

El presidente de la Diputación de Burgos, Borja Suárez, ha visitado este lunes la plantación de trufa negra de Tórtoles de Esgueva, la mayor de Castilla y León, gestionada por la empresa IDForest. Durante la visita, se destacó el papel de la truficultura como generadora de empleo, innovación y desarrollo rural sostenible.

La plantación, considerada un proyecto de referencia a nivel internacional, combina una elevada capacidad productiva con una firme apuesta por la investigación, la sostenibilidad y el arraigo territorial. España es actualmente el mayor productor mundial de trufa negra, y las explotaciones de Tórtoles de Esgueva ocupan un lugar destacado dentro de este liderazgo.

Las trufas cultivadas en estas parcelas ecológicas, beneficiadas por unas condiciones singulares de suelo y clima, se exportan a una decena de países y llegan a mercados tan exigentes como Australia, Dubái, Francia o Italia, consolidando a la provincia de Burgos como referente en la producción de uno de los productos gastronómicos más valorados a nivel internacional.

Durante el recorrido, el presidente de la Diputación subrayó la importancia de respaldar iniciativas que combinan actividad económica, innovación y sostenibilidad. “Proyectos de alto valor añadido como la truficultura permiten diversificar la economía rural, generar empleo cualificado y fijar población en nuestros pueblos”, señaló, reafirmando el compromiso de la institución con este tipo de modelos productivos.

Además de la producción, las instalaciones de IDForest funcionan como un espacio de investigación aplicada en agricultura y bioeconomía sostenible. En ellas se desarrollan proyectos de I+D+i centrados en la mejora de la salud del suelo, el aprovechamiento de la biodiversidad microbiológica y la creación de sistemas agrícolas más resilientes frente al cambio climático, con aplicaciones transferibles a otros cultivos como la viña o el pistacho.

Entre los proyectos presentados destaca COSMOS, una iniciativa internacional financiada por el programa PRIMA, que reúne a entidades de distintos países del ámbito mediterráneo y trabaja en soluciones basadas en microorganismos y hongos beneficiosos para avanzar hacia una agricultura más eficiente y sostenible.

La plantación actúa también como espacio demostrativo y de transferencia de conocimiento, validando en condiciones reales los avances científicos desarrollados en laboratorio y facilitando su aplicación práctica en los sectores agrícola y forestal.

Este trabajo ha sido recientemente reconocido con los Premios ODS de la Fundación Oxígeno, que han distinguido a IDForest por su contribución al ahorro de agua mediante un proyecto de inteligencia biotecnológica orientado a reducir de forma significativa el consumo hídrico en la truficultura.