El agua no afectará demasiado a los viñedos

Las intensas lluvias que han azotado la Ribera del Duero en las últimas semanas han dejado en algunas zonas viñedos anegados por las crecidas de los ríos, complicando las labores de invierno y generando retrasos en la preparación de las parcelas. Aunque el exceso de agua preocupa por posibles riesgos de hongos, los expertos coinciden en que, en general, el agua es beneficiosa para la viña, especialmente tras periodos de sequía.

Antonio de la Fuente, presidente de la Asociación de Enólogos de la Ribera del Duero (Enoduero), advierte que las tareas de abonado, arado y poda se han visto retrasadas cerca de un mes, y que será necesario acelerar los trabajos cuando las condiciones lo permitan, respetando siempre la salud de las plantas para asegurar la calidad futura de los vinos. “Hay que tener paciencia; los grandes vinos se hacen con calma”, recuerda.

 

Vinos sin alcohol

En paralelo a la situación hídrica, Enoduero celebró una jornada formativa sobre vinos sin alcohol y desalcoholizados, que reunió a enólogos y profesionales del sector para analizar avances técnicos, retos comerciales y normativos de esta tendencia en auge. Ricardo Jurado, director técnico de Agrovin, explicó que la desalcoholización parcial permite reducir grados sin comprometer el perfil organoléptico del vino, utilizando tecnologías como el contactor de membrana, que trabaja a temperatura ambiente y conserva los matices originales.

Durante la cata, se compararon vinos blancos de Rueda, rosado de Cigales y tintos de Ribera del Duero, con grados alcohólicos reducidos entre 1,5 y 7, generando un debate sobre el equilibrio entre innovación y conservación del carácter del vino. Antonio de la Fuente destacó que, aunque esta línea de productos es cada vez más explorada por las bodegas.