El hostelero Martiniano Palomero fallece a los 91 años de edad

A las seis y media de la tarde de mañana miércoles tendrá lugar en la iglesia de Santa María de Aranda de Duero el funeral del hostelero arandino Martiniano Palomero, que ha fallecido hoy a los 91 años de edad.

Un empresario que deja huella en la hostelería arandina, creador de la red Asador de Aranda, hecho a sí mismo y uno de los mayores embajadores del lechazo de Aranda. Su impulso le llevó a dar conocer el nombre de la capital ribereña por toda la geografía española y en el extranjero y a su estrella gastronómica, el lechazo Asado de Aranda preparado en horno de leña.

Martiniano Palomero inició su andadura empresarial en una botería de Aranda allá por los años 50. Su mujer era la propietaria de una casa de comidas (Casa Antolina), lo que le permitió variar su trayectoria profesional y abrir una pensión en la calle San Antonio, de Aranda. A comienzos de los años 60 inauguró el Asador El Roble y poco después el Hotel Julia. El desvío de la carretera Nacional 1 hizo disminuir drásticamente el número de visitantes que atravesaban Aranda, lo que le animó a expandir el negocio fuera de la capital ribereña. El éxito de su propuesta culinaria le permitió abrir restaurantes en diversas capitales de España. Martiniano Palomero representa, en definitiva, el quehacer de un self-made man, un hombre hecho a sí mismo que, ante momentos de crisis, supo ver otras oportunidades de negocio.

El éxito de esta expansión iniciada hace 40 años se vio recompensada con la apertura de nuevos asadores franquiciados en países del Golfo Pérsico. El acuerdo con la marca IMG (Ilyas & Mustafa Galardi group) permitió la apertura de restaurantes en los Emiratos Árabes, Arabia Saudí, Qatar, Bahrein, Omán y Kuwait.

Imagen:@Enguel Vicente Molinero