La Junta cifra entre 0,79 y 1,09 euros el coste de producir un kilo de uva en la Ribera del Duero

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Medio Rural y Política Ambiental de Castilla y León ha presentado el estudio de costes de producción de uva para vinificación correspondiente a la campaña 2026 en la D.O.P. Ribera del Duero. El análisis pretende ofrecer una referencia objetiva sobre los gastos que afrontan los viticultores y contribuir a una mayor transparencia dentro de la cadena alimentaria.

El documento establece diferentes costes en función del sistema productivo y del rendimiento de las explotaciones. Así, las estimaciones oscilan entre los 0,79 y los 1,09 euros por kilo de uva, con un escenario intermedio que sitúa el coste en 0,92 euros por kilogramo.

La Junta ha insistido en que estas cifras no constituyen una recomendación de precios para la uva, sino una herramienta para conocer cómo se estructura el coste de producción y facilitar que los agricultores dispongan de información a la hora de negociar dentro de la cadena alimentaria.

 

Tres modelos para reflejar la diversidad de las explotaciones

El estudio contempla tres situaciones productivas diferentes. El primero corresponde a explotaciones con un nivel tecnológico bajo, con un rendimiento de referencia de 3.000 kilos por hectárea y un coste estimado de 1,09 euros por kilo.

El segundo, considerado escenario de referencia o BAU, parte de una producción de 4.700 kilos por hectárea y calcula un coste de 0,92 euros por kilogramo. Por último, el escenario de alta tecnología contempla un rendimiento de 6.000 kilos por hectárea, con un coste de producción que desciende hasta los 0,79 euros por kilo.

La Consejería señala que el rendimiento resulta determinante a la hora de interpretar estas cantidades, ya que una mayor productividad permite repartir determinados costes entre un volumen superior de producción.

Entre las diferentes partidas analizadas, la mano de obra aparece como el principal componente del coste. En el escenario de referencia supone aproximadamente el 52,8 % del gasto total de producción.

 

La Junta reforzará la vigilancia sobre la cadena alimentaria

Durante la presentación del estudio, el consejero de Agricultura, Ganadería, Medio Rural y Política Ambiental, Joaquín Antonio Pino, defendió la necesidad de garantizar la rentabilidad de las explotaciones como condición para asegurar la continuidad del sector vitivinícola y el relevo generacional.

Pino vinculó los estudios de costes con la estrategia de la Junta para incrementar la transparencia y proteger a los productores. En este sentido, señaló que conocer cuánto cuesta producir constituye un paso previo para poder defender unas condiciones económicas adecuadas para agricultores y ganaderos.

La Administración autonómica también ha anunciado que mantendrá y reforzará los controles relacionados con los contratos, los plazos de pago y las posibles situaciones de destrucción de valor. Estas actuaciones podrán realizarse tanto de oficio como a petición de los productores y tendrán como referencia el cumplimiento de la Ley de la Cadena Alimentaria.