La cerveza Sr. Mendrugo evita el desperdicio de cerca de dos toneladas de pan en Aranda

Sr. Mendrugo, la cerveza artesanal y de producción local de Cerveza Mica, RobinGood y Pascual Innoventures; amplía su gama de productos con el lanzamiento de su nueva pilsen rubia sin filtrar: una cerveza diseñada a partir de la receta original, con un sabor único y artesanal.

Elaborada con ingredientes 100% naturales, esta cerveza lager sin filtrar sustituye alrededor del 50% de la malta por sobrantes de pan duro recogidos principalmente en Aranda de Duero. La marca ha conseguido dar una segunda vida a cerca de 2 toneladas de pan desde que comenzó a producirse a finales de 2021.

Con este lanzamiento, Sr Mendrugo refuerza su lucha contra el desperdicio alimentario, continúa impulsando su apuesta por la economía circular y sigue potenciando los productos de proximidad con la ampliación de su variedad de cervezas bajo el lema: “No tenemos desperdicio”.

Gabriel Torres, director de Pascual Innoventures, ha remarcado que "la nueva Sr Mendrugo es un ejemplo de cómo podemos aprovechar al máximo los recursos naturales y contribuir a la lucha contra el desperdicio alimentario. En Pascual Innoventures estamos comprometidos con el desarrollo de soluciones innovadoras y sostenibles en el sector agroalimentario, y esta colaboración con Cerveza Mica y RobinGood va en ese camino".

Innovadora, única y con un carácter propio, esta cerveza pilsen se elabora gracias a un proceso ligeramente diferente: se mezcla cebada fresca local, de granjeros de Burgos; malta de cebada, con los mendrugos y agua caliente; para después cocerlos y dejarlos fermentar. Una vez terminada la fermentación, la cerveza pasa a un proceso de guarda, donde los sabores maduran y se terminan de afinar. Este proceso permite que se puedan degustar los aromas de la malta y el pan, para que el consumidor pueda disfrutar de una experiencia única.

En palabras de Juan Cereijo, director general de Cerveza Mica, “la nueva Sr. Mendrugo es el complemento perfecto a la Pale Ale que ya teníamos, una cerveza que está gustando a muchos consumidores. Además, nos sentimos orgullosos que cada vez que se bebe, se está contribuyendo a la lucha contra el desperdicio alimentario”.