Las lluvias dan un respiro al viñedo de Ribera del Duero mientras avanzan las labores de poda

La Asociación de Enólogos de la Ribera del Duero (Enoduero) ha analizado el estado actual del viñedo en la comarca en el marco de una jornada dedicada a estudiar las nuevas tendencias del mercado del vino y los retos a los que se enfrenta el sector.

Según explica el presidente de la asociación, Antonio de la Fuente, las labores de poda están prácticamente finalizadas en la mayoría de los viñedos de la denominación. Las recientes lluvias registradas en las últimas semanas han permitido además retomar otros trabajos de campo, como la reparación de terrenos o los abonados, tras un periodo en el que las condiciones meteorológicas habían dificultado algunas tareas agrícolas.

A pesar de la humedad acumulada en el suelo, desde Enoduero consideran que aún es pronto para prever problemas sanitarios en la viña. De la Fuente señaló que, aunque las precipitaciones han sido abundantes, la posible aparición de enfermedades como el mildiu dependerá de cómo evolucione la primavera. “Para que aparezca esta enfermedad deben coincidir tres factores: humedad, temperatura y presencia de vegetación, es decir, hojas”, explicó, por lo que hasta que avance el ciclo vegetativo no será posible determinar si existe riesgo real para el viñedo.

 

Adaptación al cambio climático

Durante la jornada, organizada con la colaboración de la empresa enológica Laffort, también se abordaron los efectos del cambio climático en el cultivo de la vid y en la elaboración del vino.

El director comercial de la compañía en España, Isaac Rigau, señala que las nuevas condiciones climáticas están modificando las características de la uva, lo que repercute directamente en los procesos de elaboración y en el perfil final de los vinos. “Es muy importante manejar el viñedo de forma coherente con la evolución del clima para lograr uvas equilibradas y adaptadas a las nuevas condiciones”, señala.

La jornada incluyó además una cata emocional en la que participaron una treintena de enólogos y que permitió analizar las preferencias de consumo actuales, especialmente entre personas jóvenes con estilo de vida urbano. Los estudios realizados por Laffort junto al Basque Culinary Center apuntan a una tendencia hacia vinos más frescos, con mayor acidez, mayor intensidad aromática, más suaves en boca y con menor graduación alcohólica.