Premio a la tapa de La Posada de PradoRey

Lechazo confitado, falsas cenizas, mousse de foie, miel, bizcocho de cebollino y crujiente de regaliz. Ese es el nombre de la tapa “El lechazo Fénix” que ha hecho merecedora a La Posada de PradoRey de la Ventosilla, en Gumiel de Mercado, del primer premio del Concurso de tapas.

Organizado por la Asociación de Hosteleros de Aranda de Duero, se trata de la vigésimo tercera edición de este concurso, en el que han participado 16 establecimientos, cuatro de ellos de fuera de Aranda de Duero.

El segundo premio, según el jurado popular, ha sido para la propuesta culinaria “Sabores de la lonja” del Hotel Montermoso, un tatar de atún sobre una cama de guacamole en crujiente de arroz. Y el tercero para “Fusiónate” de El Lagar de Isilla.

Los premios se entregaron el pasado martes tras una masterclass realizada por el reconocido chef Juan García Rodríguez, quien ha compartido con las asistentes innovadoras técnicas de cocina de vanguardia, fusionadas con la esencia de la cocina tradicional.