Siete restaurantes donde poder disfrutar de las Jornadas del Lechazo

Siete restaurantes de Aranda de Duero participarán en las Jornadas del Lechazo 2025 impulsadas por la Asociación de Hosteleros de Aranda de Duero y la Ribera (ASOHAR). Se trata de la vigésimo cuarta edición y los participantes ofrecerán durante todo el mes de junio un menú cerrado que, al precio de 55 euros por persona, tiene como plato estrella el cordero lechal asado en horno de leña.

Se trata de los establecimientos El 51 del Sol, Casa Florencio, Hotel Montermoso, El Lagar de Isilla, El Ventorro, Restaurante Aitana y Asador Tudanca. Los siete han apostado por formar parte de estas jornadas ofreciendo el lechazo tradicional, en horno de leña y con ensalada; pero se añaden en el menú entrantes donde la creatividad de los cocineros se pone de manifiesto, así como en el postre. También incluyen en el menú el vino de Denominación de Origen que han pensado para maridar el menú.

Así, Montermoso apuesta por el vichussoise con salteado de setas y  mollejas de lechazo, morcilla de Aranda y bocados de mejillón tigre.

 

 

El Lagar de Isilla por los garbanzos de Valseda con manitas de lechazo, la empanadilla de cuello de lechazo, las mollejas de lechazo con cebolla caramelizada y la brocheta de riñones con mahonesa de mostaza a la naranja.

 

 

El Ventorro por los canelones rellenos de cordero al chilindrón con bechamel de queso de oveja churra, morcilla de Aranda, paté de hígado de lechazo y seta de cardo con mermelada de Ruibarbo y tarta templada de setas.

 

Casa Florencio por la crema de pepino y aguacate con langostino, croquetas de jamón y lechazo y lasaña de lechazo.

 

 

Restaurante Aitana por el escabeche de mollejas con setas, el salmorejo con láminas de ventresca de atún, los espárragos blancos con anchoa y vinagreta y el huevo a baja temperatura con micuit de pato y Pedro Ximénez.

 

 

Restaurante Tudanca por la empanada de morcilla con manzana, el puerro asado con virutas de torrezno y la sopa castellana.

 

Y El 51 del Sol por el AOVE Artajo, los cigarritos de morcilla, un dúo de croquetas, salmorejo y el taco del pastor con rúcula y frescos.