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Educación San Gabriel

Aspanbur solicita la creación de una escuela de panificación

El presidente de la asociación visita las instalaciones de San Gabriel

19/04/2018 9:48 | DR
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En su reciente visita a las instalaciones de San Gabriel, donde se imparte un curso de Panificación reconocido y financiado por el Servicio de Empleo de Castilla y León, el presidente de la Asociación de Panaderías de Burgos -Aspanbur-, Antonio de las Heras, urgía la creación de una titulación de formación profesional básica en Panadería e Industrias Alimentarias que pueda facilitar la salida al mercado laboral de mano de obra cualificada a la que recurrir para atender las necesidades de personal del sector.

De las Heras reconocía también que en la actualidad es prácticamente imposible encontrar mano de obra cualificada en panadería, lo que dificulta y encarece su incorporación a estos centros de trabajo. "Estamos fatal de mano de obra de panadería y de gente especializada, menos todavía. Es a base de enseñarles nosotros. Hay una escuela en Palencia, pero se centra más en el tema de la pastelería y la confitería. En el mundo de la panadería nunca se ha contado con eso", lamentaba.

Entre otras posibilidades, planteaba como solución el reconocimiento por parte de la Consejería de Educación de los estudios de Panificación que imparten los Hermanos Gabrielistas en la comarca ribereña y su transformación en un módulo de Formación Profesional Básica. "Permite formar a jóvenes de entre 15 y 17 años que no tienen el título de Educación Secundaria Obligatoria. La visita del presidente de Aspanbur es el impulso definitivo para que la Consejería de Educación tenga a bien concertar estos estudios, muy útiles para la zona y para el sector en un momento de fuerte competencia", comentaba por su parte Enrique García, director del centro educativo.

Aspanbur cuenta en la actualidad con una quincena de asociados, una cifra que esperan incrementar en breve ya que se calcula que en la provincia de Burgos funcionan cerca de dos centenares de obradores panaderos.

 

 
 
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