Segundo premio para David Izquierdo en Madrid Fusión

Con su propuesta de cuello de lechazo

29/01/2019 9:50 | Begoña Cisneros

El cocinero arandino del 51 del Sol, David Izquierdo, se alzaba este lunes con el segundo premio del primer concurso de Cocina Carne Sostenible y Natural de Lechal, Cordero y Cabrito. Un segundo puesto tras el zaragozano Juan Ramón Sau Ceitegui en esta cita dirigida a profesionales de la cocina que nace con el objetivo de promover el uso de la carne lechal de cordero y de cabrito.

David Izquierdo presentaba una elaboración del producto estrella de la comarca ribereña, cuello de lechazo,  que forma parte de su menú degustación Terruño. La elaboración de este plato tuvo que hacerla delante de un jurado, acompañando a la carne con Indicación Geográfica Protegida de verduras de la huerta. A la calabaza y la cebolleta se unieron onzas de chocolate.

Pie de foto: El chef arandino en plena preparación de su cuello de lechazo. / Facebook David Izquierdo.